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청국장 만드는 과정, 콩 40kg이 청국장이 되기까지 3일 기록 (포천 장나와라) 요약경기도 포천 장나와라는 찬바람이 부는 가을부터 매주 한 번 청국장을 만듭니다. 한 번에 가마솥 두 솥, 국산 포천콩 40kg(솥마다 20kg)을 씁니다. 첫날 오후에 콩을 씻어 가마솥에 불리고, 다음 날 아침 참나무 장작불로 약 7시간 삶은 뒤, 볏짚을 얹고 광목천과 이불을 덮어 약 40시간 띄웁니다. 다 뜬 청국장은 절구로 살짝 빻아 200g씩 5팩, 1kg으로 진공 포장해 냉동 상태로 보냅니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 이번 주 청국장을 만들며 기록한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라 청국장, 한 번 만드는 데 얼마나 걸리나요?콩을 불리기 시작해서 포장까지 꼬박 3일이 걸립니다. 이번 주 일정은 다음과 같았습니다.순서시간하는.. 2026. 10. 18.
장나와라 미숫가루·콩가루·옥수수차·보리차 후기 모음, 실제 구매 후기 176개 정리 (포천 장나와라) 요약경기도 포천 장나와라 국산곡물 상품의 네이버 스마트스토어 구매 고객 실제 후기를 정리했습니다. 2025년 10월부터 2026년 9월까지 1년 동안 미숫가루·콩국수가루·볶은콩가루·옥수수차·보리차에 후기 176개가 남겨졌고, 평균 별점은 4.90점(5점 만점), 그중 91%가 5점입니다. 손님들이 가장 많이 쓴 말은 “구수하다”, “고소하다”, “달지 않다”, “여기서만 산다”, “다른 건 못 먹는다”였습니다.이 글의 후기는 장나와라 네이버 스마트스토어에 실제 구매 고객이 남긴 후기를 원문 그대로 옮긴 것입니다. 손님 아이디는 적지 않았고, 긴 후기는 일부만 옮겼습니다(…로 표시). 집계 기간: 2025년 10월 14일 ~ 2026년 9월 18일. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라 국산곡물 후.. 2026. 10. 13.
장나와라 식혜·단호박식혜·수정과 후기 모음, 실제 구매 후기 143개 정리 (포천 장나와라) 요약경기도 포천 장나와라 전통음료의 네이버 스마트스토어 구매 고객 실제 후기를 정리했습니다. 2025년 10월부터 2026년 10월까지 1년 동안 식혜·단호박식혜·수정과에 후기 143개가 남겨졌고, 평균 별점은 4.91점(5점 만점), 그중 93%가 5점입니다. 손님들이 가장 많이 쓴 말은 “달지 않다”, “깔끔하다”, “옛날 엄마가 해 주던 맛”, “살얼음”, “재구매”였습니다.이 글의 후기는 장나와라 네이버 스마트스토어에 실제 구매 고객이 남긴 후기를 원문 그대로 옮긴 것입니다. 손님 아이디는 적지 않았고, 긴 후기는 일부만 옮겼습니다(…로 표시). 손님들이 “호박식혜”라고 쓴 것은 원문 그대로 두었습니다. 집계 기간: 2025년 10월 14일 ~ 2026년 10월 10일. (최종 업데이트: 2026.. 2026. 10. 13.
장나와라 후기 모음, 된장·보리막장·고추장·청국장 실제 구매 후기 203개 정리 (포천 장나와라) 요약경기도 포천 장나와라의 네이버 스마트스토어 구매 고객 실제 후기를 정리했습니다. 2025년 10월부터 2026년 10월까지 1년 동안 전통장류 5가지 상품에 후기 203개가 남겨졌고, 평균 별점은 4.84점(5점 만점), 그중 87%가 5점입니다. 손님들이 가장 많이 쓴 말은 “구수하다”, “짜지 않다”, “옛날 집에서 먹던 맛”, “재구매”였습니다.이 글의 후기는 장나와라 네이버 스마트스토어에 실제 구매 고객이 남긴 후기를 원문 그대로 옮긴 것입니다. 손님 아이디는 적지 않았고, 긴 후기는 일부만 옮겼습니다(…로 표시). 집계 기간: 2025년 10월 14일 ~ 2026년 10월 10일. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라 전통장 후기, 한눈에 보기상품후기 수 (1년)평균 별점5점 비율재래.. 2026. 10. 13.
무청시래기 키우기 39일 기록, 9월 파종부터 11월 수확까지 (포천 장나와라) 요약무청시래기는 무의 잎과 줄기인 무청을 데쳐서 말린 것입니다. 경기도 포천 장나와라는 2026년 9월 4일 장독대 옆 밭에 시래기 전용 무씨를 뿌렸고, 씨 뿌린 지 3일 만에 싹이 나 35일 만에 고랑이 안 보일 만큼 무청이 자랐습니다. 9월 가뭄에는 냉정저수지에 양수기를 대고 두 번 물을 주었습니다. 11월 초에 수확해 데쳐서 말린 뒤 12월부터 삶은 무청시래기로 판매합니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 무청시래기를 키우며 기록한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)무청시래기 성장 기록, 날짜별로 한눈에 보기날짜씨 뿌린 지무청 모습9월 4일0일시래기 전용 무씨 파종9월 7일3일하트 모양 떡잎과 첫 본잎9월 23일19일잎이 손바닥만큼 넓어.. 2026. 10. 13.
된장, 막장, 청국장 차이는? 재료·숙성·맛·쓰임새 한눈에 비교 (포천 장나와라) 요약된장, 막장, 청국장은 모두 콩으로 만드는 우리 전통 발효 장이지만 만드는 방법과 숙성 기간이 다릅니다. 된장은 메주로 장을 담가 장을 가른 뒤 오래 숙성한 장이고, 막장은 메주가루에 보리 같은 곡물을 섞어 담근 장이며, 청국장은 삶은 콩을 짧게 띄워 만드는 장입니다. 경기도 포천 장나와라는 된장을 5년 이상, 보리막장을 6개월 이상 숙성하고, 청국장은 볏짚과 함께 40시간 띄웁니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 세 가지 장을 담그며 정리한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)된장·막장·청국장, 한눈에 비교구분된장보리막장청국장주재료메주, 소금물메주가루, 보리, 고추씨가루 (+엿기름, 천일염, 조청)삶은 국산콩만드는 법정월에 메주를 소금물.. 2026. 10. 13.
가마솥 장작불로 청국장 콩을 삶는 이유, 참나무 장작 한 트럭 들어온 날 (포천 장나와라) 요약경기도 포천 장나와라는 가마솥 네 개에 참나무 장작불을 지펴 국산콩을 삶습니다. 찬바람이 부는 가을부터는 매주 한 번, 가마솥 두 개로 청국장 콩을 삶고, 11월 중순부터 메주를 쑬 때는 네 개를 모두 돌립니다. 그래서 해마다 가을이면 바짝 마른 참나무 장작을 한 트럭 받아 하우스 안에 쌓아 둡니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 2026년 10월 12일 장작을 들이며 기록한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라 가마솥 장작불, 한눈에 보기항목내용땔감바짝 마른 참나무 장작가마솥네 개 (청국장은 2개, 메주는 4개 모두)삶는 것청국장용 국산콩, 메주용 콩청국장 쑤는 때찬바람 부는 가을부터 매주 한 번 (가마솥 2개)메주 쑤는 때11월 중순.. 2026. 10. 12.
재래식된장 만드는 과정, 5년 숙성 집된장은 무엇이 다를까? (포천 장나와라) 요약재래식된장은 콩을 삶아 메주를 띄우고, 메주를 소금물에 담가 장을 가른 뒤 건져낸 메주로 만드는 우리 전통 집된장입니다. 경기도 포천 장나와라는 가마솥에 삶은 국산콩으로 메주를 쑤어 음력 정월에 장을 담그고, 약 50일 뒤 장을 가른 햇된장을 항아리에 담아 5년 이상 숙성합니다. 소금은 5년 간수를 뺀 신안 천일염을 쓰며, 500g·1kg 두 가지로 판매합니다. 받으신 뒤에는 냉장 보관해 주세요.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 된장을 만들며 기록한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라 재래식된장, 한눈에 보기항목장나와라 재래식된장콩포천·연천·철원 지역 국산콩메주가마솥에 삶아 직접 쑤고 매달아 띄움장 담그기음력 정월, 소금물에 약 5.. 2026. 10. 10.
장독대 360개가 익어가는 포천 장나와라, 13년째 국산 시골된장을 담그는 곳 요약장나와라는 경기도 포천시 관인면 냉정저수지 옆에서 2014년부터 가족이 직접 장을 담그는 전통장 브랜드입니다. 장독대에 장독 360개를 두고 된장·간장·막장·고추장을 익히며, 된장은 5년 이상 숙성합니다. 콩은 포천·연천·철원 지역 콩을 수매해 쓰고, 처음 이름을 알린 청국장이 대표 상품입니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 운영하며 기록한 소개 글입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라, 한눈에 보기항목내용이름장나와라위치경기도 포천시 관인면 찬우물길 75-7 (냉정저수지 옆)시작2014년, 가족이 함께 시작장독대장독 360개숙성된장 5년 이상콩포천·연천·철원 지역 콩 수매대표 상품청국장판매네이버 스마트스토어 (방문 구매는 사전 연락 후 .. 2026. 10. 10.
수정과 만들기, 재료는? 거피계피·국내산 생강·흑설탕 3가지로 끓인 알싸한 수정과 (포천 장나와라) 요약수정과는 계피와 생강을 끓인 물에 단맛을 더해 만드는 전통음료입니다. 경기도 포천 장나와라는 껍질을 벗긴 거피계피, 국내산 생강, 흑설탕 세 가지만 넣고 끓이며, 완성된 수정과는 350ml·500ml 병에 담아 꽁꽁 얼려 보냅니다. 살얼음이 동동 뜰 때 시원하게 마시거나, 날이 추우면 따뜻하게 데워 마셔도 좋습니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 수정과를 만들며 기록한 내용입니다. 끓이는 시간은 장나와라의 비법이라 공개하지 않습니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)장나와라 수정과, 한눈에 보기항목장나와라 수정과재료거피계피(껍질 벗긴 계피), 국내산 생강, 흑설탕용량350ml, 500ml배송꽁꽁 얼려서 발송마시는 법살얼음 동동 시원하게, 또는 따뜻.. 2026. 10. 10.
청국장가루 먹는 법과 만드는 법, 저온에서 바싹 말린 국산콩 100% (포천 장나와라) 요약청국장가루는 띄운 청국장을 말려서 곱게 빻은 것으로, 하루 두 번, 두 스푼씩 우유·두유·요거트에 타거나 찌개에 넣어 먹습니다. 경기도 포천 장나와라는 가마솥에 삶아 40시간 띄운 청국장을 50℃ 안팎의 낮은 온도에서 하루 넘게 바싹 말린 뒤 방앗간에서 빻으며, 원재료는 국내산 대두 100%입니다. 500g 페트 용기에 담아 보내고 냉장 보관을 안내합니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 청국장가루를 만들며 기록한 내용입니다. 효능에 대한 내용은 다루지 않으며, 만드는 방법과 먹는 방법만 정리했습니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)청국장가루, 한눈에 보기항목장나와라 청국장가루원재료대두(국내산) 100%만드는 법40시간 띄운 청국장 → 50℃ 안팎.. 2026. 10. 9.
청국장 냉동보관 기간은? 냉동 1년·냉장 3~5일, 200g 소분 보관법 (포천 장나와라) 요약청국장은 냉동 보관하면 1년, 냉장 보관하면 3~5일 안에 먹는 것이 좋습니다. 경기도 포천 장나와라는 청국장을 200g씩 소분해 5팩을 1kg으로 진공 포장해 보내며, 받자마자 냉동실에 넣고 먹을 때마다 한 팩씩 꺼내 쓰도록 안내합니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 고객에게 안내하는 보관 방법을 정리한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)청국장 보관 기간, 한눈에 보기보관 방법기간장나와라 안내냉동1년받자마자 냉동실에 넣기냉장3~5일오래 둘 거라면 냉동 권장청국장 냉동보관은 얼마나 되나요?청국장은 냉동 보관하면 1년 동안 두고 먹을 수 있습니다.장나와라 청국장은 받으시면 바로 냉동실에 넣어 주세요.청국장 냉장 보관은 며칠까지 괜찮나요?청국장은.. 2026. 10. 9.
청국장 띄우는 법, 몇 도에서 몇 시간? 가마솥 7시간·볏짚 40시간 (포천 장나와라) 요약청국장은 콩을 푹 삶은 뒤 볏짚과 함께 40~45℃에서 약 40시간 띄워 만듭니다. 경기도 포천 장나와라는 국산 포천콩을 장작불 가마솥에 7시간 삶고, 콩 사이에 볏짚을 꽂아 광목천을 덮은 뒤 40시간 띄웁니다. 완성된 청국장은 200g씩 소분해 5팩을 1kg으로 진공 포장합니다.이 글은 2014년부터 경기도 포천시 관인면에서 전통장을 담가 온 장나와라가 직접 청국장을 만들며 기록한 내용입니다. (최종 업데이트: 2026년 10월)청국장 띄우는 법, 순서는 어떻게 되나요?청국장은 콩 삶기 → 볏짚 꽂기 → 띄우기 → 소분 순서로 만듭니다.단계장나와라 방법시간·온도1. 콩 삶기국산 포천콩을 장작불 가마솥 2개에 삶기약 7시간2. 볏짚 꽂기삶은 콩을 판에 펼치고 사이사이 볏짚 꽂기오후 2시쯤3. 띄우기광.. 2026. 10. 9.
다식에 쓰는 콩가루, 찐콩가루와 볶은콩가루 뭐가 다를까 (색·향 비교표) 다식을 만들 때는 찐콩가루와 볶은콩가루 중 어느 것을 써야 하나요?색을 맑게 내고 싶으면 찐콩가루, 고소한 향을 앞세우고 싶으면 볶은콩가루를 씁니다. 다식은 꿀이나 조청으로 반죽해 틀에 박아내는 과자라 색과 향이 그대로 드러납니다. 찐콩가루는 연한 아이보리색이라 다른 색 다식과 함께 담았을 때 색이 부딪히지 않습니다.장나와라에 다식 관련 문의를 주시는 공방 사장님들은 대부분 찐콩가루를 찾으십니다. 여러 가지 색으로 다식을 한 접시에 담을 때, 콩 다식이 너무 진하면 옆에 놓인 흰깨 다식이나 오미자 다식이 묻히기 때문입니다.다만 정답이 하나는 아닙니다. 콩 향을 진하게 내는 것이 목적이라면 볶은콩가루가 맞습니다. 두 가지를 섞어 쓰시는 분도 있습니다. 장나와라는 다식을 직접 만들지 않기 때문에 배합 비율까.. 2026. 9. 13.
부모님 추석 선물, 시중 음료보다 덜 단 수제 식혜는 어떨까요? 부모님 추석 선물로 식혜는 어떤가요?단 음료를 부담스러워하시는 어르신께 잘 맞습니다. 장나와라가 선물용으로 보내드린 분들에게 가장 많이 들은 말이 두 가지입니다. 시중 음료보다 덜 달다는 것, 그리고 엄마가 만들어주던 맛이 난다는 것입니다.선물로 보내신 분이 나중에 다시 리뷰를 남겨주시는 경우가 종종 있습니다. 받은 분이 좋아하셔서 고맙다는 내용입니다. 보통은 받은 사람이 리뷰를 쓰는데, 보낸 사람이 와서 쓰고 가는 일이 생각보다 자주 있습니다.이유는 단맛에 있는 것 같습니다. 식혜의 단맛은 엿기름이 쌀을 삭히면서 저절로 생기는 것이라, 설탕을 부어 만든 단맛과 결이 다릅니다. 연세가 있으신 분일수록 이 차이를 금방 알아채십니다. 예전에 집에서 삭혀 만들던 그 맛이기 때문입니다.2026년 추석은 언제이고.. 2026. 9. 12.
[미숫가루 추천] 가마솥에 쪄서 만든 국산 미숫가루, 식사 대용 선식 바쁜 아침, 식사 대용으로 미숫가루를 탔는데 마시고 나서 속이 더부룩하거나 소화가 안 된 경험이 있으신가요? 소화가 잘 되고 속이 편안한 미숫가루를 고르려면 생쌀을 그냥 볶은 것이 아니라, '가마솥에 쪄서 말린 후 볶아낸' 미숫가루를 선택해야 합니다. 땅콩 알레르기 걱정 없이 4가지 블랙푸드와 100% 국산 곡물로 채운 건강한 미숫가루의 비밀을 소개합니다. 생쌀을 볶은 미숫가루 vs 쪄서 만든 미숫가루의 차이 미숫가루가 다 똑같다고 생각하실 수 있지만, 제조 과정에 따라 우리 몸에서 받아들이는 편안함이 완전히 다릅니다. 단가를 낮추고 시간을 아끼기 위해 생쌀을 바로 볶아 갈아내는 경우가 많은데, 이렇게 생쌀을 섭취하면 평소 위장이 약하거나 소화가 불편하신 분들은 속이 더부룩해지기 쉽습니다.진짜 건강을 생.. 2026. 6. 16.
[수제 식혜 추천] 직접 기른 엿기름으로 만든 장나와라 전통 식혜 명절이나 식후에 마시는 식혜, 혹시 설탕물처럼 맑기만 하고 깊은 구수함이 부족했던 적 있으신가요? 13년째 정직하게 발효와 가공을 이어가는 장나와라가, 직접 싹 틔워 기른 엿기름의 영양과 진한 풍미를 고스란히 담아낸 '진짜 전통 수제 식혜' 제조 비결을 알려드립니다. 식혜의 퀄리티를 결정하는 가장 중요한 핵심은 바로 '엿기름'입니다. 시중에는 간편하게 티백이나 가루로 향만 내는 곳도 많지만, 장나와라는 식혜의 근본인 엿기름부터 직접 기르는 수고로움을 기꺼이 감수합니다. 직접 싹 틔우고 기른 '수제 엿기름'의 압도적인 풍미결론: 장나와라 식혜는 출처를 알 수 없는 시판 엿기름을 쓰지 않고, 직접 통보리에 물을 주고 싹을 틔워 정성껏 길러낸 건강한 엿기름만을 사용하여 곡물 본연의 깊은 단맛을 끌어냅니다. .. 2026. 5. 25.
[수제 수정과 추천] 텁텁함 없이 개운하고 알싸한, 장나와라 전통 수정과 명절이나 고기 드신 후, 입안을 개운하게 씻어줄 진짜 전통 음료를 찾고 계시나요? 시중의 인공적인 계피 향이나 혀가 아릴 정도의 억지스러운 단맛에 실망하셨다면 주목해 주세요. 경기도 포천에서 13년째 정직하게 원물을 가공하는 장나와라가, 텁텁함 없이 맑고 속이 뻥 뚫리는 '진짜 수제 수정과' 제조 비결을 알려드립니다. 시중에서 쉽게 구하는 수정과 중에는 원물 대신 계피 향료나 가루로 맛을 내어 국물이 탁하고 텁텁한 경우가 많습니다. 장나와라 작업장에서는 코끝을 찌르는 알싸하고 향긋한 진짜 생강과 계피 향이 하루 종일 진동합니다. 13년 내공으로 찾아낸 생강과 계피의 황금 밸런스결론: 장나와라 수정과는 오랜 시간 연구한 최적의 원물 비율과 불 조절 노하우를 통해 쓴맛 없이 두 재료의 알싸함과 개운함을 .. 2026. 5. 24.

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